Vin Vieilles Vignes DLM

VIEILLES VIGNES

Ce vin offre une robe sombre soutenue et profonde à reflets violines. Nez puissant et complexe, séduisant par ses arômes de garrigue et d’épices. Vin fin et puissant avec des arômes typés des schistes : cassis et mûre avec une pointe de cannelle, doux au palais avec une charpente veloutée et des tanins arrondis. Vin bien structuré, élégant qui accompagnera mets de daubes riches, chevreuil aux 3 poivres, cuissot de sanglier, fromages à pâte dure.

8,90 

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Description

Le millésime 2017 pour cette cuvée Vieilles Vignes, a été noté 2 étoiles sur le Guide Hachette 2021.

Commentaire Guide Hachette : Trente-six ans en moyenne pour ces vieilles vignes de syrah (80%) épaulées par le grenache. La robe noire annonce un nez intense, dense, aux nuances de fruits noirs, de graphite et de poivre noir.  Un beau tempérament qui explose dans une bouche dodue, charnue, dotée de tanins suaves et pétrie de réglisse et de fruits confits qui s’éternisent en finale. En un mot, savoureux.

Informations complémentaires

Appellation :

AOP Saint-Chinian.

Millésime :

2017 – 2 ÉTOILES AU GUIDE HACHETTE 2021

Terroir :

Coteaux de Schistes.

Assemblage :

Syrah (80%), Grenache (20%).

Rendement :

35Hl. / Hectare.

Vinification/Élevage :

Traditionnelle, longue macération, contrôle des températures, élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois.

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